Qué comer en Estambul

1. Menemen

Mañana, mediodía o noche: podéis comerlo sin cansaros. Tomate, pimiento y huevo en una combinación redonda.

2. Köfte (Albóndigas)

La mezcla de carne picada, cebolla, ajo y especias se sirve con ayran y ensalada, sabor obligado. En Sultanahmet probad las Sultanahmet Köfteleri.

3. Mantı (raviolis turcos)

Uno de los sabores imprescindibles de la cocina turca es el mantı.

La masa exterior envuelve un relleno de carne picada, cebolla rallada, albahaca seca, sal y pimienta. Acompañado de yogur con ajo y salsa picante, es espectacular.

4. Kuzu Tandır (cordero al tandoori)

Cordero marinado con cebolla y especias y cocinado durante horas hasta que se deshace en la boca.

5. Lahmacun

Os aseguramos que no habéis probado nada parecido.

Relleno de carne picada extendido sobre masa fina y cocido en horno tradicional turco. Indispensable en la cocina turca.

6. Kebab

Los turcos lo comen al menos una vez por semana, un sabor obligado.

El kebab es esencial para los amantes de la carne; la carne picada a cuchillo se asa al carbón.

7. Döner

Nada sustituye a un döner cocinado al carbón.

Carne finamente cortada y marinada con varias especias, prensada en un gran cilindro y asada lentamente al fuego de carbón. Servido con lavash es imprescindible.

8. İskender Kebap

El döner se mezcla con yogur, mantequilla y salsa de tomate. El resultado es un sabor estupendo.

9. Pide

Es popular en la región del Mar Negro, por eso suele llamarse Pide del Mar Negro.

Se parece al lahmacun, pero la masa es más gruesa y suave. Probad sobre todo la versión mixta (con queso y carne picada).

10. Su Böreği

Imprescindible para el desayuno;

Suele prepararse con queso: se distribuyen dados de queso entre las capas de masa antes de hornear.

11. Yaprak Sarma (hojas rellenas)

Las hojas de parra cocidas y rellenas con aceite de oliva resultan exquisitas.

Se rellenan con carne picada o arroz con piñones y pasas y se enrollan apretadas.

12. İçli Köfte (albóndigas rellenas)

El İçli köfte es uno de los grandes clásicos de la cocina turca.

Sus ingredientes principales son trigo molido, carne picada y nueces. Las bolas se fríen en aceite y se sirven calientes.

13. Mezes turcos

Ensalada picante de aceitunas, kosher de nuez, tarator de nuez, pimientos con nuez, pollo a la circasiana, ensalada Antep, salsa de aguacate, babagannuş, çiğ köfte, ensalada de sedimento, croquetas de garbanzo, mücver de maíz, savory y muchos más entrantes deliciosos.

14. Baklava

¡Cuando se piensa en postre turco, aparece la Baklava!

40 capas de masa estiradas a rodillo con pistacho entre ellas; se hornean hasta quedar crujientes y se endulzan con almíbar de azúcar. No hay dulce que iguale su interior.

15. Café turco

El café turco es famoso en todo el mundo por su sabor intenso y por sus métodos especiales de preparación y servicio. Os recomendamos probarlo sin falta.