Что попробовать в Стамбуле

1. Менемен

Утром, днём или вечером — есть можно без устали. Помидор, перец и яйцо в идеальном сочетании.

2. Кёфте (мясные шарики)

Смесь мяса, лука, чеснока и специй с айраном и салатом — обязательный вкус. В Султанахмете попробуйте Sultanahmet Köfteleri.

3. Манты (турецкие пельмени)

Один из ярких вкусов турецкой кухни.

Тонкое тесто и начинка из мясного фарша, тёртого лука, сухого базилика, соли и перца. С чесночным йогуртом и острым соусом — великолепно.

4. Кузу тандыр (баранина в тандыре)

Баранина, маринованная с луком и специями, готовится часами и буквально тает во рту.

5. Лахмаджун

Уверяем: такого вы ещё не пробовали.

Начинку из мясного фарша запекают на тонком тесте в традиционной турецкой печи. Незаменимое блюдо турецкой кухни.

6. Кебаб

Турки едят его минимум раз в неделю — без него не обойтись.

Для любителей мяса: фарш, рубленый ножом, жарится на углях.

7. Дёнер

Ничто не заменит дёнер, приготовленный на углях.

Тонко нарезанное мясо маринуют со специями, формируют большой вертикальный конус и жарят над углями. С лавашом — обязательный вкус.

8. Искендер кебаб

Дёнер смешивают с йогуртом, маслом и томатной пастой — получается потрясающий вкус.

9. Пиде

Особенно известно в Чёрноморском регионе, поэтому часто называют пиде Чёрного моря.

Похоже на лахмаджун, но тесто толще и мягче. Особенно рекомендуем смешанный вариант (с сыром и фаршем).

10. Су бёреги

Обязательное блюдо на завтрак;

Обычно готовят с сыром: кубики сыра кладут между слоями теста и запекают.

11. Япрак сарма (фаршированные листья)

Виноградные листья с начинкой на оливковом масле — превосходный вкус.

Листья отваривают, затем фаршируют мясом или рисом с кедровыми орехами и изюмом и плотно сворачивают.

12. Ичли кёфте (кёфте с начинкой)

Ичли кёфте — один из первых вкусов турецкой кухни.

Основа: булгур, говяжий фарш и грецкие орехи. Шарики обжаривают в масле и подают с удовольствием.

13. Турецкие мезе

Острый салат из оливок, ореховый кошер, ореховый таратор, перцы с орехом, курица по-черкесски, салат Антеп, авокадо, бабагануш, чиг кёфте, нутовые крокеты, кукурузные мюджверы, чубрица и много других ярких закусок.

14. Пахлава

Турецкий десерт — это в первую очередь пахлава!

40 тонких слоёв теста с фисташками между ними, запечённые до хруста и пропитанные сахарным сиропом. Нет десерта, который может её заменить.

15. Турецкий кофе

Турецкий кофе известен во всём мире насыщенным вкусом и особым способом приготовления и подачи. Настоятельно советуем попробовать.