Guía de viaje de Edirne

Qué hacer y lugares históricos de Edirne

Mezquita y complejo de Selimiye

No solo de Edirne: la Selimiye es una de las obras más importantes de toda Turquía. En 2011 entró en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Es el segundo monumento otomano de la lista.

Este imponente edificio, como muchos sabéis, es la obra maestra de Mimar Sinan. La construcción duró 8 años, cuando el arquitecto tenía ya 90. El sultán Selim II, que la encargó, murió antes de poder verla abierta al culto. La razón de levantar la mezquita en Edirne fue la ubicación de la ciudad y la falta de espacio para otra gran mezquita en Estambul.

Museo de la Salud del complejo de Beyazit

El Museo de la Salud del Külliye del Sultán Bayezid II, dependiente de la Universidad de Trakya, es el único museo del verdadero Darüşşifa otomano y muestra la importancia de este hospital en la historia de la medicina. En él se recrean con maniquíes la madrasa médica y el ambiente de las clases del siglo XV y se destacan aspectos poco conocidos de la formación médica del periodo. El museo lleva al visitante a un viaje en el tiempo. Resulta especialmente llamativo el tratamiento de los pacientes con música. Es difícil no admirar los avanzados métodos terapéuticos de la época.

Bazar de Ali Paşa

Hasta el siglo XIX, Edirne fue una de las provincias más ricas y desarrolladas en cuanto a bazares y caravasares. Uno de los más conocidos es el Bazar de Ali Paşa, al que los locales suelen llamar Gran Bazar. Cuenta con 130 tiendas y 6 puertas en la calle Saraçlar y reúne los oficios típicos de un bazar cubierto de Estambul: especias, cristalería, ropa…

Iglesia búlgara

Fundada en 1880, Sv. Georgi es una pequeña iglesia ortodoxa en las calles del barrio de Kıyık de Edirne. Desde su creación, los miembros de una misma familia se han ocupado de la parroquia. Restaurada por el gobierno provincial, hoy se abre al culto y a las visitas.

Gran Sinagoga

Edirne es una ciudad donde gentes de distintas religiones han convivido en tolerancia durante siglos. Como los musulmanes, cristianos y judíos levantaron edificios para sus necesidades religiosas; algunos han llegado hasta hoy con diversas pérdidas y restauraciones.

La mayor sinagoga de Europa y la tercera del mundo, la Gran Sinagoga de Edirne, es la más imponente de estos edificios. Hoy se usa para el culto en fechas señaladas, con comunidad que llega desde Estambul, ya que la ciudad no cuenta con feligresía suficiente. La sinagoga, abierta al público, acoge también eventos culturales y artísticos.

Ríos Meriç y Tunca y sus puentes

Visitar los puentes sobre los ríos Tunca y Meriç en el camino de Edirne a Karaağaç es imprescindible. La estampa nocturna de los puentes sobre estos dos ríos, que continúan en Bulgaria, también es muy bonita.

Puente Meriç

Se construyó en el siglo XIX, durante el reinado del sultán Abdülmecit.

Uno de los rincones más interesantes de Edirne son las tetiterías, los parques infantiles y los paisajes naturales alrededor del puente Meriç, un puente de piedra de 12 arcos apuntados sobre el río Meriç.

Karaağaç

Karaağaç es un barrio al suroeste de Edirne, a unos 5 kilómetros del centro. Tras los puentes Tunca y Meriç se llega a este enclave de arquitectura propia, naturaleza y aire de pueblo. Es uno de los lugares preferidos para escaparse en Edirne.

Dónde y qué comer en Edirne

Edirne ha llevado su cultura milenaria a la mesa. Hoy ofrece una cocina sabrosa que mezcla muchas influencias, de Grecia a Bulgaria, tanto del periodo otomano como del entorno actual.

El plato más famoso es el hígado a la sartén, conocido como Edirne ciğeri. Sin exagerar, en Edirne se prueba el mejor hígado a la sartén. Otra elaboración obligatoria son las köfte de Elbasan. Además, la región ofrece tarhana, mazapán, hígado envuelto, döküm, hardaliye, dizi kebabı, dürüm de carne con lechuga, katmer de acelga, pan de garbanzo, kandil etli, postres rumelíes, paticas rumelías, mamzana, halva de los veteranos, belmuş, postre de queso, halva de almidón y börek de brazo con bulgur.

Edirne Tava Ciğeri: la receta clásica de la pregunta «¿qué comer en Edirne?». Hígado frito en sartén con muchos comensales fieles. Se sirve con salsa picante, especias y cebolla.

Mutancana y Zirva: de la época de la Sublime Puerta, una preparación de la cocina palaciega que combina carne y fruta.

Postre de Hayrabolu: un postre sencillo pero delicioso, servido con tahini.