La ciudad fue capital del Imperio otomano durante 90 años y alberga las obras más importantes del gran maestro arquitecto Sinan. Además de su aspecto histórico y cultural, en Edirne es posible vivir una magnífica experiencia gastronómica. Las deliciosas albóndigas y el hígado frito son sabores de los que, probablemente, en esta ciudad nadie se canse por mucho que coma.
Edirne se encuentra a unos 240 km de Estambul.
Qué hacer en Edirne y lugares históricos de Edirne
Mezquita y complejo de Selimiye
No solo de Edirne: Selimiye es una de las obras más importantes de toda Turquía. En 2011 la UNESCO la incluyó en la lista del Patrimonio Mundial. Selimiye es el segundo monumento otomano de la lista del Patrimonio Mundial.
Este magnífico edificio es, como muchos sabemos, la obra maestra de Mimar Sinan. La construcción de la mezquita duró 8 años, y Sinan tenía entonces 90. Mientras tanto, Selim II no pudo ver abierta la mezquita al culto a causa de su muerte. El motivo de la construcción de la mezquita en Edirne es la ubicación de la ciudad y la falta de una mezquita en Estambul.
Museo de la Salud del complejo de Beyazit
El Museo de la Salud del complejo del sultán Beyazid II de la Universidad de Trakya, como único museo en sentido estricto del darüşşifa otomano, arroja luz hoy sobre la importancia del hospital en la historia de la medicina. Con este trabajo, la madraza médica del siglo XV y su entorno de enseñanza cobraron vida con maniquíes, y se destacaron aspectos desconocidos de la formación médica de la época. En este sentido, el museo lleva a los visitantes a un viaje en el tiempo por la historia de la educación médica. Llama especialmente la atención que en el pasado se tratara a los enfermos mentales con música. Es imposible no admirar los avanzados sistemas de tratamiento de aquella época.
Bazar de Ali Pasha
Hasta el siglo XIX, Edirne fue una de las provincias más ricas y desarrolladas en cuanto a bazares y caravasares. Uno de los bazares más conocidos es el Bazar de Ali Pasha, al que los lugareños suelen llamar el Gran Bazar. Se trata de un bazar de 130 tiendas y 6 puertas en la calle Saraçlar, que incluye los comercios que se esperan en un mercado cubierto de Estambul, como especias, cristalería y ropa.
Iglesia búlgara
Fundada en 1880, Sv. Georgi es una pequeña iglesia ortodoxa en las callejuelas del barrio de Kiyik, en Edirne. Desde su fundación, los miembros de una misma familia han sido sus feligreses. Ha sido restaurada por la gobernación y la iglesia está abierta al culto y a las visitas.
Gran Sinagoga
Edirne es una ciudad donde personas de distintas religiones han convivido con tolerancia durante siglos. Al igual que los musulmanes, cristianos y judíos construyeron edificios para sus necesidades religiosas, algunos de los cuales han llegado hasta hoy con diversas pérdidas y restauraciones.
La mayor sinagoga de Europa y la tercera más grande del mundo, la Gran Sinagoga de Edirne, es la más magnífica de estos edificios. Como en la ciudad no hay suficiente comunidad, la Gran Sinagoga de Edirne se utiliza para el culto en fechas especiales por parte de fieles de grandes ciudades como Estambul. La sinagoga, abierta a las visitas del público, también acoge actividades culturales y artísticas.
Los ríos Meriç y Tunca y sus puentes
La visita a los puentes de Tunca y Meriç, en el camino de Edirne a Karaağaç, es imprescindible en Edirne. Las vistas nocturnas de los puentes sobre los ríos Tunca y Meriç, en Bulgaria, también son preciosas.
Puente de Meriç
Fue construido durante el reinado del sultán Abdülmecit, en el siglo XIX.
Uno de los lugares más interesantes de Edirne son los jardines de té, las zonas de juegos y los paisajes naturales que rodean el puente de Meriç, un puente de piedra con 12 arcos apuntados construido sobre el río Meriç.
Karaağaç
Karaağaç es un barrio situado al suroeste de Edirne, a unos 5 kilómetros del centro de la ciudad. Tras llegar a la ciudad por los puentes de Tunca y Meriç, Karaağaç queda algo apartado; con su arquitectura singular, su naturaleza y su tejido humano, en un asentamiento aparte, tiene un aire de pueblo. En este sentido, Karaağaç está considerado uno de los lugares de escapada de Edirne.
¿Dónde comer en Edirne? ¿Qué comer en Edirne?
Edirne ha trasladado su cultura de profundas raíces a los sabores de su cocina. Hoy existe una deliciosa cocina de Edirne, mezcla de muchas culturas distintas de Grecia y Bulgaria, tanto del Imperio otomano como de los alrededores.
El plato más famoso de la cocina de Edirne es el delicioso hígado a la sartén, también conocido como «hígado frito de Edirne». Sin exagerar, en Edirne se comen los hígados a la sartén más deliciosos. Otro sabor que debe probar es el elbasan tava. Además de estos dos maravillosos sabores, algunas de las delicias locales de Edirne son la tarhana, el mazapán, el hígado envuelto, el pouring, el hardaliye, el kebab en fila, el envoltorio de lechuga con carne, el pastel de acelgas katmerli, el pan de garbanzos, la lámpara de aceite carnosa, los gustos de Rumelia, las manitas de Rumelia, la mamzana, el halva de veteranos, el belmuş, el postre de queso, el halva de almidón y el pastel de brazo con bulgur, platos muy sabrosos y variados.
Hígado a la sartén de Edirne: Por supuesto, es la respuesta a la famosa pregunta de qué comer en Edirne. El hígado asado en sartén cuenta con muchos adeptos. Es razonable comerlo con salsas amargas, especias y cebolla.
Mutancana y Zirva: Este plato, que se cree que data del período de la capital imperial, es uno de los productos más importantes de la cocina del palacio, pues combina carne y fruta.
Postre de Hayrabolu: Este postre sencillo pero delicioso se sirve con tahini.
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